Základem je prvotřídní vepřové maso v poměru 2/3 libového masa a 1/3 bůčku. Je to uzenina typická pro maďarskou kuchyni. Vyznačuje se sytě červenou barvou a specifickou ostrou chutí. Namleté maso je dochuceno česnekem, paprikou, nechává se vyudit studeným kouřem a poté důkladně vysušit.
Jelikož pracujeme s masem, je možnost mírné odchylky cca 10 g
